中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

勤俭节约是中华民族的优秀传统美德，唐朝诗人李商隐在《咏史》一诗中说：“历览前贤国与家,成由勤俭破由奢。”这是对历史的总结，也是对后人的告诫。如今，中国虽已经变得繁荣富强，人民的生活蒸蒸日上，很多人已经过上不愁吃不愁穿的好日子。但“餐桌上的浪费”近年来有愈演愈烈之势，虽然一直在大力倡导“光盘行动”，关于餐饮浪费的不健康行为和理念尚没有完全破除，我国每年在餐桌上的浪费约为12%，着实是一个令人痛心的数字。

虽然我国粮食生产连年丰收，但粮食安全的危机意识决不能松懈。日子过得再好，也不能变得大手大脚，不能让奢靡之风等陋习卷土重来。珍惜粮食是质朴的真理，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句古训人人皆知，虽然现在农业生产技术飞速发展、农产品生产率大大提高，但每一粒粮食的背后依然凝结着广大农民辛苦耕耘的汗水，我们没有资格可以去浪费粮食、暴殄天物。

节约粮食、杜绝浪费，关键是要大力弘扬新风，营造“浪费可耻、节约光荣”的社会氛围。餐饮浪费现象很大程度上是由于人们错误的消费理念导致的。有的是因为爱面子，请客吃饭、红白喜事等，都要做足“餐桌上的面子”，菜安排的越多越好、档次越高越好，根本不管吃不吃得完，宁可剩菜也不打包；有的错误认为浪费反而能扩大内需、带动消费，信奉“浪费有理”这样的歪理，给自己的铺张浪费找借口；还有的注入“吃播”“大胃王”这样靠浪费粮食来吸引关注、消费粉丝，给社会造成不良示范。只有纠正这些错误的观念、思维，才能从根本上革除陋习。

遏制餐饮浪费，需要全社会凝聚合力。餐饮企业要加强引导，对客人过量点菜、过度浪费等行为进行提醒和制止，主动建议客人饭后打包、光盘，还可以推行半份菜、大小份、称重自选、订单生产等新模式，满足消费者的适度消费需求；机关单位食堂要带头示范，针对大吃大喝发挥制度刚性作用，以良好政风带动社风；要加大对节约餐饮消费的宣传倡导，把面子从餐饮浪费中松绑出来，扭转错误的人情观、价值观。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。餐饮浪费不是舌尖上的“小问题”，而是思想意识里的大问题，对餐饮浪费行为决不能纵容姑息，积极倡导并践行节约、环保、健康和公益的好习惯，日子再好也不能忘本，始终保持勤俭节约、艰苦奋斗的良好传统，让浪费可耻、节约为荣的观念深入人心，成为全社会共同尊崇的主流价值和鲜明导向。（胡蔚）