最近一段时间，网红美食店的排队盛况屡屡刷屏，似乎排队时间不到几小时就没有资格被称为“网红”。一家店火不火，就看排队时间长不长，甚至有人排队等待7个小时就为买几块糕点。不过，近日喜茶、鲍师傅等网红店被曝出请黄牛排队，以制造生意火爆的假象。有知情人士透露，只要排队超过50个人，必有黄牛在充场。网红食品店通过雇人假排队的方式聚集人气，制造供不应求的假象，而某些消费者则受到从众心理驱使“上钩”品尝。

　　那么，网红食品店雇人假排队“买”自己的产品，并且在网络上炒作“顾客盈门”，是否与平时广告中的“表演”异曲同工？就像广告片中宣传性的表演，广告中的明星或者演员是否真像广告中那般喜爱乃至真正长期使用被宣传的产品，往往是不确定的。当然，广告终归是广告，消费者知道广告中必然存在表演成分。但是，一些网红食品店在制造虚假火爆的时候，却试图让人相信销售火爆是真实的，这显然又和传统的广告宣传不同，存有刻意隐瞒与欺骗的成分，可谓“真实的谎言”。

　　从传播心理学方面来讲，老百姓在微博、微信朋友圈等社交平台看到一些普通消费者发的帖子后会产生一种“自己人心理”。如果我们在网上看到的新闻或者热点事件和自己所处的环境或者经历有共同点或者相似之处，我们往往会更容易去选择相信它、去争相体验它，这样口口相传的传播效应有时反而比广告更有影响力。

　　这种宣传伎俩与手段到底算不算欺诈，是不是在打监管的擦边球？成为舆论的焦点。工商等管理部门在出现此类情况后，能否及时出面查处，目前对公众来说还是未知数。现在的情形只能说对于雇人排队现象，从营销的角度来看，是被大多数人理解和接受的，就像某智能手机品牌著名的“饥饿”营销，被默认为是营销的一种手法。如果不认可，你可以不去消费；如果你受好奇心去驱使，去消费了，也是正常现象，至于后悔药吃不吃那是个人接受程度问题。

　　大部分的网红店营销能力很强，很多都是从网上衍生到线下的网红店，他们懂得如何在一开始的时候造势，吸引大量的客流。但是很多网红店背后的主理人除了做网红吸引流量的营销能力，真正的零售经营能力是欠缺的。说白了，他们的专业能力是做网红而不是做零售管理。但抛开网红的特质，其本质依旧是餐饮生意，其中需要有很多经营管理的方法。比如如何保持干净卫生，如何管理员工，如何提升菜品口味，如何减少损耗，这都是经营管理者需要学习的技能。这些技能才是一家餐饮企业持续经营下去所依靠的，可这恰恰是很多网红店所缺少的。这也是为什么大部分网红店在一年内就销声匿迹的深层原因。

　　归根结底，虚假人气撑场面终难以走远。雇人排队和网红店都是随着时代变迁出现的一种社会现象，雇人充人气的做法催生了市场虚火和泡沫，短期内甚至受益颇丰，但从长远看，是对市场环境的伤害。最重要的也是最难的是，各方能从纷繁复杂的社会背后看到事情的本质和真相，挡住诱惑，遵循经营的本质原理。（文心衣）