热腾腾的红油火锅汤底让人食欲大振，但让人意想不到的是，这锅诱人的红油汤底，竟是从其他食客们吃剩的汤底中反复提炼出来的。近日，某正宗火锅店因重复使用废弃油脂被广州天河警方立案侦查。目前，火锅店老板和经理因涉嫌生产、销售有害食品罪被天河警方依法刑事拘留，厨师因涉嫌生产、销售有害食品罪被依法逮捕。这也是天河区第一宗火锅店生产、销售有毒、有害食品案。 

　　（8月1日《信息时报》） 

　　因为“吃剩的火锅汤底再上餐桌”，火锅店的老板、经理被刑事拘留了，厨师因为涉嫌生产、销售有害食品罪被依法逮捕了。可以说，这是此类事件处理的顶格处罚，是一堂生动法制课，敲响了食品安全处罚警钟，必定会让一些不法商人长点记性。 

　　“吃剩的火锅汤底再上餐桌”并非是个例，而是十分普遍的一种现象，每年都可以看到媒体上这类有关报道。为何“吃剩的火锅汤底再上餐桌”会成为一种现象？个中缘由也是相当简单的，那就是处罚的手段不能让不良商人有痛感。 

　　首先来说“吃剩的火锅底料再上餐桌”这种行为是很难被发现的，除非你进入后厨才能发现，而且在熬制“吃剩的火锅汤底”的时候，都是不经营的时间，也就更加难以发现了。其次来说，食客在食用“吃剩的火锅汤底”的时候，仅仅凭着口感和观看也是不能发现问题的。由于“吃剩的火锅汤底再上餐桌”行为很难被发现，商家也就十分嚣张了。 

　　除了难以发现问题的原因之外，更主要的问题是处罚不能有痛感。本身就很难发现，而发现了之后还是隔靴搔痒的处罚，还是蜻蜓点水的处罚，商家也就无所畏惧了。在以往发现“吃剩的火锅底料再上餐桌”现象的时候，处罚的措施不过是警告一下，交点罚款，也就万事大吉了。老百姓也只是打一场口水战，谩骂一番。依靠“吃剩的火锅汤底再上餐桌”获取的利益，远远低于处罚的标准，也就让“吃剩的火锅底料再上餐桌”现象成为了打不死的小强。打不死小强，源于打的时候不够猛，不够狠。 

　　而这起事件的处理则与以往不同。在发现火锅店的违法行为之后，有关部门没有再走处罚老路，不是警告也不是批评，更不是“执罚经济”。而是进入了司法程序。火锅店的老板、经理被刑事拘留了，你拿再多钱也绝不宽容。专门帮助火锅店熬制“吃剩的火锅汤底”的厨师被依法逮捕了。处罚有了痛感，处罚让不法商人遍体鳞伤，即使“吃剩的火锅汤底再上餐桌”难以发现，也足够起到警示作用，也足够形成威慑作用。虽然难以发现，可是一旦发现就足以让你痛苦不堪，谁还敢任性？ 

　　“剩火锅汤底再上餐桌”被刑拘，被逮捕，这事干得漂亮。处罚“剩火锅汤底再上餐桌”行为早就该告别口水之战了。 

　　作者郭元鹏