这段时间，出去吃饭能发现一些微妙的变化，自助餐厅换上“小杯小碟”，后厨用食材边角料做辅菜，宾客宴请时服务员悄悄替主家打包……为减少餐饮浪费行为，南京多家餐饮企业探索不同应对举措。除了饭店，不少企事业单位的食堂也在积极加强引导，“反对餐饮浪费”正在从共识变为行动。前不久，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

制止餐饮浪费为何如此重要？因为它不只涉及个人私德，更关乎社会公德，关乎国家粮食安全，关乎全球自然资源与饥饿问题。

于个人而言，俭是“小德”。“舌尖上的浪费”无论出现在家里还是公共场所，多数情况下都是个人能控制的，属于私德范畴。当一个人内心缺乏“浪费可耻、节约为荣”的意识，面对“劝俭”，可能会有“你管得着吗”的心理。但我们也是社会关系中的一员，不论关心自身的素质提升，还是关心下一代的成长，都很难绕开“俭养德”这门课。古人说“俭以养德”，意思是节俭有助于养成良好的品行。“俭”可以体现在生活中的方方面面，又“民以食为天”，与每个人关系最密切、最直接的一种“俭养德”之法，就是爱惜粮食。要是做不到爱惜粮食，又谈什么“俭养德”呢？

于社会，俭是“大德”。我国有14亿人口，土地资源相对不足，尽管粮食连年丰收、自给自足，仍面临粮食消费量增长快于产量提高的现实，从中长期看粮食产需将维持“紧平衡”态势，而我国每年浪费的粮食约3500万吨，接近全国粮食总产量的6%。放眼世界，据联合国粮农组织统计，全球每年生产的食物中，约有1/3被丢弃或浪费掉，相当于13亿吨粮食，约合1万亿美元的经济成本、7000亿美元的环境成本以及9000亿美元的社会成本。与此形成鲜明对照的是，全球还有大量极端贫困人口营养供给得不到保障。联合国日前发布的《2020年世界粮食安全和营养状况》报告指出，受新冠肺炎疫情影响，今年全球饥饿人数可能将在去年6.9亿的基础上增加0.83亿—1.32亿。因此，我们在全社会加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，是积“小德”为“大德”，有着人类命运共同体层面的重要性和深远影响。

“俭，德之共也；侈，恶之大也。”在每个人践行价值理念和生活方式的末端，爱惜粮食不仅是“私事”，不仅是消费自由，也是我们作为社会人、作为人类理应承担的一份责任。（吴云青）