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买肉的记忆
2020-08-05 08:44:00  来源:中国江苏网  
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钢笔画/朱亚文

漫画/曹 一

去年底,猪肉价格上涨较多,一度成为消费关注的热点。

40年前的猪肉什么价?答案是每公斤不到两块钱。不过,不能随便买,城里人要凭肉票定量供应。而农村人一般只有到春节才会按人头供应。

那个时候人们难得买一次肉,所以特别挑剔,往往要挑那种肥膘特别厚的猪肉,油水多,特别解馋。

现在大不一样了,超市和菜场的各种肉类供应充足,还有从国外进口的。人们买肉时更喜欢精瘦肉,或是肥瘦相间的梅花肉,猪肚、大肠、猪蹄更是成了“抢手货”,价格甚至比猪肉还要贵。

从人们对肉的选择上看到了时代的变迁,也看到了食谱的变化。从“吃得饱”到“吃得好”的转变,正是人民生活水平不断提升的真实写照,也折射出中国从解决温饱问题到实现全面小康的动态进程。

文/胡 波

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责编:孔婧 袁涛
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