全国粮食产量14298亿斤，农业科技进步贡献率超64%，农村居民人均可支配收入达24456元……在22日国新办新闻发布会上，农业农村部介绍，2025年农业农村发展保持了稳中有进、稳中向好的势头。数据背后，一场深刻变革在田野间涌动：曾经带着“土味”的地方特产，正以兼具品质与格调的“品味”姿态，引爆国内年货市场，更扬帆出海，为世界餐桌注入东方风味。

当下，进入腊月，年味渐浓，各地年货大集正式拉开帷幕。东北的优质大米、广东的特色盆菜、云南的鲜美菌菇……正如在北京年货大集上，来自天南地北的特色风味汇聚一堂，共同组成了一桌丰盛的“舌尖上的中国”。但这绝非简单的“卖货出海”，而是中国农业产业升级、价值重塑与品牌跃迁的生动实践。

“土”是根基，却绝非发展的终点。做好“土特产”文章，首要便是打破“原字号”依赖，让“土根基”焕发新活力。以江苏的探索为例，全省超1.4万个规模化休闲农业园区、103条全国推介乡游线路，撑起近千亿级休闲农业收入；规上农产品加工企业营收突破1.2万亿元，2亿元以上龙头企业数量稳步增长。这背后，是工业化理念对农业的赋能，推动农产品从“论吨卖”向“论克卖”转变，从“筐里滞销”向“线上热销”升级。而科技更是关键推手，破解“看天吃饭”“季产季销”局限，通过精深加工将原粮鲜蔬转化为休闲食品、预制菜、保健品等高附加值商品，成为土特产价值跃升的第一级火箭。

“特”是禀赋，唯有升维为品牌方能破圈。山东莱芜生姜加工成寿司姜片，附加值倍增后走进沃尔玛等国际商超；四川安岳柠檬以标准化生产突破欧盟700余项检测，远销30多个国家和地区。这些案例印证，土特产要摆脱“卖原料”的低端困境，需以加工为纽带，打通“生产—加工—销售”全链条，而核心落点在于品牌化。品牌是信任的背书，是溢价的源泉，更是连接消费者情感的桥梁。告别“有产品无品牌、有品质无标准”的松散状态，为土特产注入文化内涵、设计美学与地域故事，让其拥有统一标识、稳定品质与动人叙事，才能从“土产”蜕变为“名品”，在全球市场掌握话语权。

“产”是目标，更需以全产业链思维筑牢支撑。乡村富民产业的崛起，从来不是零敲碎打的成果。目前，全国规上农产品加工企业超10万家，主要农产品加工转化率达75%，出口额覆盖220多个国家和地区，从山东芦笋“一段卖一国”到临朐鹅肝占据全球20%市场，中国农产品已从“卖货出海”迈向“品牌出海”。正大咖啡借海南自贸港政策红利，打造国际咖啡产业链关键节点，实现从种植、研发、加工到营销、物流、服务的全链条升级整合，诠释了土特产从“本土出品”到“全球拼配”的进阶之道。

从“乡土味”到“国际范”，土特产的蜕变之路，正是中国农业现代化的缩影。这条出海路要走得更稳更远，答案藏在广袤田野与产业实践中：以科技夯实根基，用品牌点亮价值，靠产业链赋能发展。当每一份土特产完成这场华丽转身，带动的不仅是千万农民的收入增长、乡村产业的全面振兴，更彰显着农业强国面向世界的从容与自信，让中国风味在全球舞台持续绽放光彩。

（唐代远）