7月24日晚，南京老门东“来斯南京・夜”夏日消费季正式启幕，千余场特色活动轮番上演。放眼全国，夜间消费热潮都在升温：重庆打造“不夜重庆生活季”，投放亿元消费补贴；浙江上虞推出“购在中国・浙夜好生活”暑期活动；江苏统筹四千余万元消费券，擦亮“水韵江苏・璀璨夏夜”文旅名片。

如今夜经济已成为拉动消费的重要抓手。《扩大消费“十五五”规划》明确提出，发展夜间文旅经济，因地制宜举办灯会庙会、光影秀、水上夜游等活动。各地顺势推出夜游、夜演、夜购、夜健多元场景。中国商业经济学会副会长宋向清分析指出，夜间经济早已摆脱零散小吃摊的初级形态，转向全场景产业集群，发展思路也从单纯延长营业时间，转向打造沉浸式体验。

热闹背后，夜经济藏着一道绕不开的现实考题。一个“熬”字，恰好说透了其中的两面性：有些“熬”是在打磨品质，有些“熬”却是在透支身体。摆摊商户熬的是深夜守摊的辛苦，城管、保洁熬的是整夜值守的疲惫，这些是身体的消耗；而一座夜市从无到有、从乱到治，还要熬另一层——业态打磨、管理规范、口碑积累，这些是心血的沉淀。两种“熬”，方向完全不同。

真正该沉下心“熬”的，是特色业态与精细化治理。如今成熟的夜市早已不再比拼摊位数量，而是体验、特色与长效吸引力的较量。

山东泰山夜市曾深陷业态同质化困局，小吃品类千篇一律，游客逛不了多久便匆匆离开。当地对症下药，划分美食、零售、休闲娱乐三大片区，划定各区域经营品类清单；同步建立摊位动态进退机制，定期清退冷清低效摊位，引入老字号、本土文创等新鲜业态。起初，不少摊主对此心存抵触，可随着客流稳步上涨，大家渐渐看清提质转型的长远好处。南京高淳盘活闲置空地，打造规范化夜市疏导点，出台清晰的外摆管理细则，创新“一户一码”数字化管理。一个二维码就能查看摊主资质、健康证明与投诉记录，监管效率大幅提升。依靠摊主自治联合多部门常态化巡查，高淳夜市违规经营率从最初27%降至5%以内。

一处能长久留住人气的夜市，绝非简单挂几条灯带、摆几排摊位就能成型。场地改造、业态布局、安全排查、垃圾清运、噪音管控，每一环都要反复踏勘、多方协调。这些台下默默打磨的治理功夫，才是夜经济长久红火的根基。一心求快、粗放堆砌摊位，只会催生昙花一现的“速成夜市”，热度褪去就难以为继。

必须坚决摒弃的“熬”，是靠无限拉长经营时段，透支从业者健康换取客流。夜经济丰富了市民休闲选择，拉长了商户经营窗口，代价却常常由夜班劳动者承担。不少餐饮、零售门店一味延时，甚至全天营业，即便后半夜客流寥寥，工作人员也必须全程在岗，长期颠倒作息带来的健康损伤，很容易被忽视。

医学研究早已证实，长期昼夜颠倒会扰乱人体生物钟，破坏内分泌与免疫系统；持续夜班造成的节律紊乱，还会损伤细胞机能，加重身体氧化损耗。夜市摊主、外卖骑手、代驾、深夜店员，整条夜间产业链的从业者，都在承受这份隐性健康成本。一座城市的烟火气，不能建立在普通人持续透支身体之上。

分清“熬”与“不熬”，本质是找准夜经济发展的分寸。打磨业态、优化服务这类提质工作，只能日积月累慢慢熬；从业者正常作息、周边居民安静休息的民生底线，绝不能拿来当作发展的成本。

需要提出的是，不少人误以为夜经济等同于“熬夜消费”，其实二者不能简单画等号。江苏省消保委调研数据更能说明大众真实消费习惯：20时至22时黄金时段消费占比达56.8%，24点后深夜消费仅1.9%，绝大多数市民习惯在前半夜出门休闲，很少拖到后半夜。苏州“拙政问雅”夜游便是很好的范本，整场体验控制在1小时左右，游客21点多便可离场，不用商户通宵值守，也无需消费者熬夜捧场。这正是良性夜经济的样板：不靠拉长经营时长，依靠优质短时业态聚拢人气，实现从业者、消费者双赢。

推动夜经济良性发展，不能只靠商户自觉，完善制度保障才是关键。一方面，可推广泰山夜市动态业态更新、高淳数字化摊位管理等精细化治理模式，以规范运营减少粗放延时经营；另一方面，夜间劳动者权益保障要落到实处。中办、国办《关于加强新就业群体服务管理的意见》明确，要规范用工、优化从业环境、保障劳动者合法收入与健康权益。各地可推行摊位错峰轮换，缩短单人深夜值守时长，配套社区夜间健康服务，为夜班从业者搭建灵活社保渠道，用实在举措减轻熬夜带来的身心负担。

常在家熬粥的人都懂，文火慢炖才能熬出醇厚米香，急火猛烧只会糊底夹生。夜经济发展也是同理，品质要慢慢打磨，守住以人为本的底线，烟火气才能长久、有序地绽放。

（杨涌）