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新江苏评论员 云柏

图片来源 视觉中国

端午，又到彩缕碧筠绕玉团的时刻。如今，端午想食粽，已无需“兴师动众”，在各大商超或线上平台，包装精美的“花式粽”一字排开，任君挑选。除传统肉粽或豆沙蜜枣粽之外，还有巧克力脏脏粽、青稞爆珠粽等“猎奇粽”，将人参、鲍鱼、燕窝一网打尽的“人情粽”……作为传统节庆食物的粽子，打上营销玩法或人情世故的标签后，好像悄悄“变了味”。

在商家变着花样翻新粽子的同时，年轻人对粽子似乎缺乏兴致。随处可见的粽子商品不再是“端午限定”，也少有人能在节日当天收获“包粽子”的仪式感，甚至有人对粽子这般高热量、高碳水的食物敬而远之。这种传承千年的食物，确实也有些“泯然众人”的味道了。

再逢佳节，我们想借此契机好好聊聊粽之“前世”，也许年轻的小伙伴可以换个视角品读其中的“真味”，也许在你们聪明才智的加持下，“粽子”这样的传统文化载体可以焕发新的生机。

包粽传统，据说最早可追溯至春秋时期。当时人们用菰叶包裹黍米制成角黍，以牛角形状替代耕牛，用来祭祀祖先和神灵。

关于角黍之用，还有另一重说法，按古代天文历法和阴阳五行观念，夏至和端午正处阴阳交错之时，非吉利时日。而黍长于土，属阳，菰叶生于水，属阴，二者结合，有“以阴裹阳”、驱疫避恶之义。

历来端午及食粽习俗的由来颇多，有如此取自古老星象文化的传说，也有受地域和人文哲学影响的典故。

先谈及地域，吴越之地自古便是“鱼米之乡”，饭稻羹鱼亦为传统，食粽之说有理可依。再追其典故，相传春秋吴国，伍子胥拜吴国大夫，助吴王阖闾成为春秋五霸之一。吴王夫差二年，吴败越于夫椒，越求和。伍子胥劝谏“去疾莫如尽”，终被夫差赐剑自毙。子胥告其舍人，要抉眼悬都城东门，以观越寇灭吴，后自刎。夫差听闻怒极，命人将他的尸身装进皮囊，于五月五日投入钱塘江。

而司马迁在《史记》中也揭开后续之事，“吴人怜之，为立祠於江上，因命曰胥山。”当地亦有记载，“乡俗午日以粽奉伍大夫”，故此，端午食粽以念子胥，有了出处。

中国历史上从不缺报国忠君的英雄。伍子胥被逼自刎两百余年后，又一位心怀天下的爱国者选择在五月五日这天沉江而亡。彼时楚国郢城被秦军攻破，流放中的屈原眼见国家危如累卵却无力为之，木然立于汨罗江畔。涛声呜咽，悲愤的诗人纵身一跃，以身殉国。百姓涌到江边哀悼，向水中投掷饭团，不让鱼虾吞食屈夫子身体，后又用楝叶包住饭团，外缠彩丝，蛟龙畏之而不食。

此后千百年，纪念屈原之说，成为流传最广的端午源头。

时至今日，食粽习俗的真正源起尚不可知，但不论是纪念子胥或是屈子，精神内涵皆相似。面对昏君与国事飘零，伍子胥恪尽臣子直谏之节，百般忠孝只为家国；屈原写下“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的不朽诗篇后，誓与国家共存亡。二人为国为民之情怀，足以让后世追思千年，念念不忘。

怀忆先人的同时，端午习俗也逐渐融入日常生活，成了百姓们翘首期盼的仲夏佳节。小小粽子，承载着与家人亲朋共度节日的美好回忆。

“五月五，是端阳，门上插艾香满堂。额头上，写个‘王’，又吃粽子又蘸糖。”旧时儿歌唱着蘸糖的白米粽，但其实古代粽子花样之多，较现世也不逊色。

根据现有史料，晋朝之前，世上只有白粽，南北朝时出现了掺杂禽兽肉的“杂粽”，到了唐代，粽子用米已“白莹如玉”，且造型精致，宋元时期，蛋黄粽、猪肉粽等层出不穷，清朝又因食用火腿之风日渐兴盛，火腿粽应时而生。要论甜口粽，宋朝人们开始在白粽上淋以蜜糖食用，苏轼还写有“时於粽里得杨梅”的诗句，明朝甜粽的馅料又增添了豆沙、松子、核桃等，品类趋于完善……

再设想，每每农历五月五日，街市上的人们提着菰叶粘米笑盈盈地向家中走去，待粽叶飘香，手系长命缕的小儿耐不住性子，急急向长辈讨要，忍着烫咬出晶莹玉团里的蜜枣，惹出一片笑闹。

中华文脉之魅力，在于千百年都未曾中断的传承，我们总有机会在某个时刻与历史“重逢”。在农历五月五日这天，与前人品味相似的粽香，遥想他们当时的模样，也许还能一同举杯对月，何尝不是独属中国人的浪漫。

再逢佳节，也许可以好好尝尝手中的粽子，彩线轻缠间，是关乎健康平安的心愿，是对爱国英雄经年不变的思念，也是“谁家儿共女，庆端阳”的合家团圆。