近日，一篇名为《驴肉火烧让中国人扬眉吐气了》的文章刷爆朋友圈。微信中称，一个保定小伙带着驴火去闯世界，一路杀到披萨的故乡，在意大利最洋气最时尚最潮的米兰，开了家驴火店，让老外“吃嗨了”，当地媒体和网红博主纷纷不请自来。这家时尚驴火店的创始人名叫王鑫新，是一位土生土长的保定人，叫王鑫新。他告诉记者还要再去世界更多地方开店，下一个海外计划是进军美国。

　　（10月24日《燕赵都市报》）

　　小小的驴肉火烧，原本只是一个地方的传统美食，即使是在我们国家，也不是所有地方食客都喜欢食用的。然而，一名85后的年轻人竟然将驴肉火烧卖到了国外，卖到了披萨的故乡，让意大利人美美的享用，竖起大拇指赞叹：中国的美味就是好吃。

　　中国是一个传统美食诸多的国家，从吃的角度来说，世界上再也没有一个国家像我们这样会吃了。地域美食、地方美食、传统美食，是应有尽有。但是，在发扬光大的时候，却遇到了“来自海外的劲敌”。不怎么会吃的外国人，将他们食物卖到了中国，而且是红红火火，披萨、汉堡、鸡腿、料理，就这样在我们的家门口盛行起来。

　　孩子们想吃一口的时候，总是会缠着家长要汉堡、要披萨。甚至成为了早点。而我们的传统美食一点也不比他们的差，而你听说有多少外国的孩子缠着家长要吃“天津包子”？要吃“驴肉火烧”？要喝“美味咸汤”？

　　最近这几年，有关部门一直在强调要挖掘传统美食、民间美食，要依靠大国工匠传承传统美食的美味儿。然而，也只是在家门口飘香。甚至还没有达到预想的效果。前不久，看到某地食品监管部门的一份调查，调查显示“中国早点”大有萧条的趋势，很多市民的早点也改成了汉堡包和披萨这样的食物。这不能不说是一种遗憾。

　　既然，外国人能将他们的汉堡和披萨卖到中国，那么我们就不能把我们的包子和油条等等卖到外国去吗？其实，这缺的还是大国工匠的世界眼光、世界情怀。世界的可以是中国的，中国的也可以是世界的，不去尝试怎么知道不行？

　　保定的这位小伙子，用实际行动作出了回答。他的驴肉火烧不仅杀到了披萨的故乡，而且站稳了脚跟，而且受到了外国人的喜爱，每天顾客踏破了门槛。小小的驴肉火烧，不仅长了中国人的志气，还让中国传统美食走进了国际时代。

　　眼下最响亮的一个词汇，叫大国工匠。做驴肉火烧也是大国工匠。大国工匠不能只在家门口转悠，还应该把脚踏进国际市场。我们从“驴肉火烧卖到国外”中，看到的就是大国工匠该有的走出去情怀。让世界认知中国，传统美食当有和汉堡、披萨打一场擂台的勇气。

　　“驴肉火烧卖到国外”是豪情满怀的工匠胆识。

　　作者郭元鹏