“在经历五年连续下跌后，以方便面、冷冻食品等为主体的中国方便食品行业筑底复苏。今日举办的第十七届中国方便面食品大会上，业内人士认为，以创新推动健康转型和价值提升，将成为行业发展的关键所在，也是方便食品“东山再起”的最大考验。”（9月27日人民日报评论）

　　“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子方便面，哎，同志把脚收一下......”一碗热气腾腾的方便面是绿皮车时代出门在外不可缺少的食物，更是我们的加班好拍档，创业好伴侣。在我国方便面每年销售量近400亿包，相当于世界总消费量的一半，我国成为了方便面消费第一大国。一想起康师傅的红烧牛肉面，统一的老坛酸菜牛肉面，触动的不仅是我们的味蕾更多的是回忆。

　　然而就是这样充满回忆的食物它也裹挟着诸多争议渐渐的退出了人们的餐桌。方便面当时抢占的一席之地很大程度上是因为它的便捷省事儿撞上了人们追求快捷高效的心理，然而如今在人们依旧注重快捷高效的同时也更加在意食物的健康。“吃一碗方便面一个月都消化不掉”的传言让人们谈“面”色变。况且随着外卖行业的应运而生，丰富多彩，各式各样的外卖食品随着手机下单就可以送到大家的面前，谁还会想起一碗并不营养的泡面。

　　也有人说“方便面就是一种你很久不吃会想吃，吃了一口想赶紧吃完，吃完就又觉得有点恶心的神奇食品”说到底想吃的还是一种情怀，虽然味道和观念已经跟不上消费者的脚步。

　　就在上个月，统一退出方便面市场的消息不胫而走，这一消息在业内炸锅，后经统一声明是将更多精力转向高端产品。有评论人士称，从方便的吃饱到健康的吃好，是方便食品的趋势，也是践行供给侧结构性改革的生动样本。但也有不少网友称，吃方便面吃的就是一种情怀，真要是有营养价格高，谁还会去吃方便面？

　　因此方便面能否“东山再起”还真的是一场硬仗，不仅要丢掉垃圾食品的帽子，更要找好定位，精准革新。只有这样方便面的美味才不会永远成为回忆。

　　作者：冯茵茵