两年前的 5 月，经李克强总理签批，国务院印发《中国制造 2025 》，部署全面推进实施制造强国战略，决心要实现中国制造向中国创造转变，中国速度向中国质量转变，中国产品向中国品牌转变。 

　　很明显，产品质量是中国制造唱响世界的关键。而在对质量的追求上，洋河酒厂“夏不酿酒”的做法或许能给我们一些有益的启示。 

　　在酿酒上，有一种工艺叫做“压窖”，就是在夏季来临的时间里不蒸酒，而是将酒醅继续放在窖池里，持续发酵。通常压窖的时间是 30 多天。洋河的压窖时间更长，长达 90 天，在夏季的 6 、 7 、 8 三个月都不蒸酒，所有的酒醅必须在全厂 7 万口窖池里进入了休眠状态。 

　　压窖时间从 30 天增加到 90 天是个什么概念呢？这意味着洋河酒厂将因此损失了 2/3 的产量，意味着企业利润被大幅度地摊薄，意味着一台高效的“印钞机”被自动放慢了节奏。或许，连几千名员工的“钱袋子”都跟着瘪下去不少。 

　　但压窖时间的延长却给酒品带来了令人惊喜的变化。慢工出细活，经过这般压窖而酿出来的酒，是洋河酒厂的宝贝，被内部员工称作“头排酒”，也是酒中“头牌”的意思。市面上最畅销的海之蓝、天之蓝、梦之蓝等等，据说大多都来自不同年份的“头排酒”。 

　　前些年，中国高端白酒市场一直波澜不惊，而洋河集团能够从茅台和五粮液两强的垄断中异军突起，迅速征服消费者，或许就在于他们对于质量的坚守与追求。 

　　质量的打造不是一朝一夕的事情，而是需要有坚定的信念，树立起对职业敬畏、对工作执着、对产品负责的态度，极度注重细节，不断追求完美和极致，给消费者无可挑剔的体验。将一丝不苟、精益求精的工匠精神融入每一个环节，做出打动人心的一流产品。洋河“夏不酿酒”的做法正是对“工匠精神”、“中国制造”最好的诠释。 

　　著名企业家、教育家聂圣哲曾呼吁：“中国制造”是世界给予中国的最好礼物，要珍惜这个练兵的机会，决不能轻易丢失。“中国制造”熟能生巧了，就可以过渡到“中国精造”。“中国精造”稳定了，不怕没有“中国创造”。(胡子白)