2017年3.15晚会就曝光了这样一起案例。宣称日长三斤 原来是养殖户猛喂违禁添加剂，美味变毒药。济南市章丘区永良獭兔养殖场，年出栏肉兔近万只，在这里记者看到，负责人李老板在给兔子拌饲料时，还要再添加一种黄色粉末状物质，喹乙醇。对人类健康具有潜在危害（3月21日新华网）。
让人不解的是，养殖户明知道喹乙醇对人的健康具有潜在危害，但却丧尽天良，为了自己的利益，不惜牺牲大多数人的健康和生命安全。面对这样的现状，央视记者能够深入到山东济南章丘区的养殖户进行详细调查，并通过自己的艰辛努力了解到非法兽药和饲料的生产与销售产业链。但是，作为食品药品监管部门和农业动物防疫部门却高枕无忧，像没事人一样，拿着纳税人的优厚俸禄不为人民服务。
而且，让公众不明白的是，违法兽药是如何获得生产许可证的？应该说，养殖户对于动物防病治病的药物使用，应当有着严格的法律法规规定，生产动物饲料的生产厂家更不应该非法使用国家明令禁止的化学添加剂。而且，不管是饲料生产厂家，还是兽药生产厂家都不能违背社会公德和法律监管红线；而且，家禽动物养殖户更应该自觉遵纪守法，对使用的抗生素药物和饲料添加剂应当建立使用台账；而且，各级农业动物防疫部门应当依法履职尽责，经常对养殖户进行监督检查，对违法使用兽药和饲料添加剂的行为应当依法严惩；而且，动物防疫部门应当依法对上市销售的兔肉进行检验检疫，经营者应当持有检验检疫证方可销售。经营熟食兔肉的经营户，应当持有食品药品监管部门的经营许可证。
然而，这一切在某些地方却形同虚设。而且，养殖户经过“高人”指点，喹乙醇和黄霉素交换使用就可以让检验人员无法检出黄霉素超标。如果检出喹乙醇残留，却不在规定检测范围。显而易见，我们的法规不仅存在着监管短板，而且漏洞较多。在这样的情况下，再加上某些监管部门懒政，就给消费者的食肉安全带来了诸多安全隐患。
2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平总书记在会上发表重要讲话，并指出：“食品安全，也是‘管’出来的。面对生产经营主体量大面广、各类风险交织形势，靠人盯人监管，成本高，效果也不理想，必须完善监管制度，强化监管手段，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度。”
但是，摆在全国各族人民面前的食品安全问题却层出不穷。面对这样的严峻形势，食品安全依法问责只有向依法严惩“酒驾”一样，才能使监管者真正依法为全国各族人民的食品安全保驾护航。如果依法问责不能常态化，食品安全监管工作就无法真正步入法治化管理轨道。而且，目前依法问责的重点应该是“有法不依、违法不究、执法不严”。只有严格按照党纪国法对监管部门的失职和渎职行为实施零容忍，食品安全才能真正实现从田间地头和养殖户到百姓餐桌上的安全；只有依法严惩违法使用添加剂和兽药，百姓才能正获得“民以食为天，食以安为先”的幸福感。
郭喜林
