近一段时间，以2元面包店、10元快餐店为代表的平价商品和服务逐渐走红。（1月1日《工人日报》）

平价店何以火起来？性价比是关键。当前，随着商品和服务不断升级，一些平价商店反其道而行之，主推一些低价商品，吸引顾客光临。从2元面包店到10元理发店，这些商店瞄准了平价市场的空间，充分发挥价格的比较优势，既满足了大众的消费需求，又赚足了流量和关注，主打一个“互利共赢”。正如一个网络热梗所描述的，“不是××买不起，而是××更有性价比”，诠释了平价商店的走红秘诀。

那么，平价店能否火下去？说实话，不容易。一方面，“平价”的反向延长线是品质。对消费者来说，如果产品过于“价廉”，那是否“物美”就需要打个问号了。一旦产品出现品质问题，哪怕价格很优惠，也很难让消费者产生复购的欲望。另一方面，从消费规律上看，产品的边际效应在不断递减。如果没有更新鲜的卖点，那消费者对平价店的新鲜感会随着时间推移而逐渐退却。一旦产品刺激点不在，“回头率”就很难保证了。

由此看来，保住“复购率”，平价店才能实现从火起来到火下去的跃升。如何保？做优品质。比如，去繁存简。不论是商品还是服务，尽可能砍掉不必要的包装和概念，突出产品的本质属性，尽量提高性价比，这也是产品“升级”的内在要求。再如，监管到位。尤其是餐饮和食品，产品质量直接关系消费者身体健康，从商家到监管部门，每一道关口都应该尽心把关，让品控成为产品最佳口碑。 （庹亚男）