近日，淄博烧烤在网络上火爆“出圈”。打高铁到淄博吃烧烤、组团到淄博吃烧烤……这个春日烟火气中的“双向奔赴”正在上演。据不完全统计显示，以“淄博+烧烤”为关键词，3月1日-28日，监测到相关信息超28.5万条，平均传播速度为10179.07条/天。其中，视频信息超17万条，占比超60%，成为最大舆论场。伴随着淄博烧烤成为热门话题，无数网红达人们正在涌入淄博，包括新华社在内的中央媒体，也把镜头对向了他们。

美食既是平常生活，也是城市窗口。从持续打造“淄博烧烤”品牌，在央视播出《和为淄味》、山东卫视播出《至味山东》、B站播出《人生一串》，到各大美食博主带头安利淄博烧烤、展示了“淄博烧烤的正确吃法”、助推“大学生组团到淄博吃烧烤”话题，吸引大量网民纷纷打卡淄博烧烤并发布视频，助推淄博烧烤流量攀升。依赖于短视频传播和“种草”平台，契合了公众“说走就走”的情绪，淄博烧烤就这样迅速“火出圈”，成为城市新名片。

淄博烧烤“火出圈”，源于“小串+小饼+小葱”的一顿烧烤，但并非仅仅只是烧烤这么简单，其背后是这座城市的文化积淀和传承。文化是城市的灵魂，作为齐文化的发祥地，淄博先后策划了“十个一”文化创新工程，积极争取将齐国故城考古遗址公园项目等10个重点项目列入国家“十四五”规划，推动齐文化赓续传承。正是得益于这份文化滋养，淄博这座城市的工商文明绵延千年，城市文化开放包容，进而打造出包罗万象的美食和独有的淄博味道，蓄积了淄博烧烤“火出圈”的深沉力量。

依托开放包容的城市文化，淄博率先走出差异化的发展路线，大力打造烧烤这一文旅融合的拳头产品。从推介“一方烤炉+小三样”的烧烤模式，打造美食文化和城市符号，升腾“烟火气”，到开通“烧烤专列”，文旅局长亲自服务、“疯狂投喂”沂源苹果、文创书签等特产，做到热情好客和推介产品两不误，再到特警上街巡逻、商户诚信经营，让旅客“独行无忧”“吃喝不愁”，给足消费者“安全感”，随着各项服务日益优化，淄博正吸引着越来越多的公众走进淄博、推介淄博，不断把“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”变成了美好现实。

依托美食发展文旅产业，对一座城市的贡献就是“Buff加成”。长沙成为全国文旅市场的“新晋网红”，美食功不可没，不少游客到长沙的主要任务，就是喝“茶颜悦色”，吃“文和友小龙虾”，还有臭豆腐等特色小吃。缙云着力打造烧饼品牌，推动产业年产值从2014年的不足2亿元增长到2021年的27亿元，成为城市发展的重要产业。淄博作为“后起之秀”，在赋予“淄博烧烤+”文旅品牌持久的生命力上持续发力，不断扩大“淄博烧烤热”的长尾效应，淄博烧烤必将成为激活当地文旅资源的新的增长点。

在众多文旅局长纷纷“出圈”的当下，淄博烧烤“另辟蹊径”，走出了一条文旅融合发展的成功路径，这份成功虽然不能复制，但成功的经验却可以借鉴。知其然，更要知其所以然，透过淄博烧烤火爆“出圈”路径，掌握文化奠基、文旅融合、服务为上的“成功密码”，必能在互联网时代更好激发消费活力，打造新的经济增长极。