你知道，“中国醋都”花落谁家？日前，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予镇江市“中国醋都·镇江”称号。据媒体报道，这是目前中国食醋行业的最高荣誉。

媒体援引中国轻工业网发布的《中国轻工业特色区域和产业集群共建管理办法》称，轻工业特色区域和产业集群称号的授名分为都、基地（城、园、区等）、乡（镇、街等）三级分类，按行业进行专业分目。其中，“都”是指在该区域产业优势、区域特色突出，行业或产品综合，主导产品产量、销售量居全国同行业前3名；或该地区主导产品出口居全国同行业前5名，或以具有历史形成的、传统特色的特别著名品牌产品为核心，对国内外市场具有重要影响作用，对轻工行业发展贡献特别突出的地区。

仔细看看“中国醋都·镇江”的称号，从字面意思上讲，“镇江”二字实际上是对“中国醋都”的具体化。而按照现有评选规则，“中国醋都”之称虽具有唯一性，但又具有时效性。自发文之日起，该称号有效期为4年。那么4年之后，“醋都”之名，完全有可能花落别家。

就眼下的热议来看，江苏镇江和山西太原清徐都拿出了有分量的数据。譬如，据媒体报道，截至目前，镇江食醋生产规模达50万吨，全国市场占有率超过10%。山西食醋年产规模则达到了80多万吨，占到全国产量约20%。从两地拥有的企业来看，镇江百年恒顺的确是现今中国规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业。山西清徐则全力支持龙头企业上市，整合带动中小醋企集群化发展。这些数据从不同侧面印证了两地食醋产业的影响力，背后无可否认是万千粉丝的支持和贡献。

数据的背后，更有不同特色的醋文化“争风”。山西陈醋擅长“文化牌”。从可考的证据来看，它已有近3000年的历史。镇江则注重立法保护。作为全国首个对食品行业进行地方立法的城市，《镇江香醋保护条例》经江苏省人大常委会批准实施。

每当食醋行业巨头施展一统市场版图的抱负时，其实并没有办法改变市场不断变化的趋势。谁能保证，今天市场上的王者，明天依然不败？面对顾客这个上帝，谁不得虚心以对、潜心琢磨，努力保持创业的激情和创新的勇气？

何况多少陈醋的粉丝和香醋的粉丝，从品质各异的酸爽风味中找寻的是各自独特的乡愁和情感认同。（丹图）