开奶茶店是成本相对较低的创业项目，加之奶茶在年轻人市场中颇受欢迎，这两年很多城市的街头巷尾冒出了许多奶茶店。

据“央视财经”微信公号报道，在一条商业步行街上，不足1000米长的路段开了14家奶茶店，这些店分属10个品牌。杭州也有这么一条奶茶街，太平门直街短短100米内开了10家奶茶店，可见这一杯奶茶有多“热”。奶茶甚至吸引了一些巨头的关注，娃哈哈、同仁堂纷纷推出自己的奶茶品牌，娃哈哈提出未来10年要在全国布局1万家茶饮店的目标。一时间奶茶行业可谓风生水起、热闹非凡。

开一家奶茶店，包括转让费、加盟费、房租、人员工资等，成本为20万~50万元，在三四线城市可能更低。相对其他餐饮业，奶茶的利润率很诱人，单杯奶茶的毛利润可达55%，令其他小店望尘莫及。

对初次创业者来讲，开奶茶店似乎是一个不错的选择。可事实真的如此吗？

奶茶行业吸引了许多个体创业者和大学生创业者的加入。有数据显示，经营范围包括奶茶的国内企业超过14万家，2019年至今全国新增注册奶茶企业有23664家。这是为什么街上奶茶店扎堆的一个原因。

要看到的是，任何生意都是有风险的。从成本来说，开奶茶店整体成本不高，但这里面包含了很大一部分的硬成本，比如加盟费、转让费，这些前期投入都是只出不进的，需要从后续经营中赚回来。奶茶单杯毛利润确实不错，但赚不赚钱，还要看一天能卖出多少杯，一个月能有多少营业额多少毛利润，然后再减去房租、人工、税金、折旧等各种支出后，剩下的才是净利润。如果一天只卖出10杯，哪怕一杯能赚10块钱毛利润，估计连工资都负担不起了。

要经营好奶茶店，需要具备经营管理经验，光凭脑子一热，很容易撑不下去。有些奶茶店有好几个合伙人，虽然每个人投的钱相对较少，但股权分散，分到每个人手里的利润也少了，一旦遇到问题，合伙人之间还容易发生内讧。

更大的问题是，当前奶茶行业鱼龙混杂，陷阱遍布。例如，有的连锁机构纯粹是为赚加盟费，不能给加盟店任何经营支撑；有的连锁机构自己都没有实体店就招商，简直是在坑骗创业者；有的连锁店除了让加盟商缴纳加盟费，还以维护品牌形象等理由限制加盟商只能从总店采购原材料，价格比市场上高出许多。这样的话，加盟店就失去了成本优势，很难跟其他奶茶店竞争。

奶茶好喝，奶茶店不好开。不要看别人开奶茶店热热闹闹的，好像日进斗金一样，其中滋味或许只有创业者自己知道。要不要开奶茶店，创业者要摸清楚行业底细，想明白利弊，不要脑子一热，就踩进一个大坑。不是开什么奶茶店都能赚钱，同样的，也不是任何人都能开奶茶店。（魏英杰）