记者近日从有关部门了解到：西藏自治区积极开展复学复课食品安全保障工作，目前，西藏现有学校食堂建设实施“明厨亮灶”的有2320所，“明厨亮灶”率达85%。（见6月11日的《人民日报》）

学校食堂力推“明厨亮灶”，提高食堂的透明度和监督率，让学生们吃得放心、吃得安心、吃得有营养，保障学生们的身体健康和“舌尖上的安全”，值得点赞。

提起学校食堂，容易让人想起一些不良现象。比如，禁止学生到校外就餐，或者禁止学生订购外卖；学生们打砸食堂、学生们罢课抗议菜价高、学生们拒绝在食堂就餐等。其背后折射出对学校食堂缺乏应有的监管，以致学校食堂饭菜难吃、价格贵，让学生们极不满意。特别是有的学校食堂还让学生们吃发霉食品，更让人纠结不已。可见，加强对学校食堂的监管，保障学生们的营养健康和饮食安全，已显得刻不容缓。

而对学校食堂进行监管，仅靠学校自律，让食堂流出“道德的血液”还不够，还必须加大外部监督力度，实行自律与他律并举。而今，学校食堂力推“明厨亮灶”，就可以通过“直播厨房”来保障学生和家长们的知情权与监督权，就是让学生、家长们和社会各界对食堂食品进行外部监督，有利于防止人为性破坏和影响食品安全问题的发生，有利于保障学生们的饮食安全和身体健康，让学校食堂更加“阳光”。毕竟，这种做法，有利于敦促学校食堂及其员工落实有关食品安全制度，加强内部管理，强化自律意识，把食品安全放在心上，把好食品卫生质量关，确保加工、制作、出销的食品安全，让学生们吃得放心、吃得安心。

当然，学校食堂力推“明厨亮灶”，可以把学校食堂的食品加工制作场所和过程全部公诸于众，打造“阳光厨房”，让学生、家长们和社会各界看得清清楚楚、明明白白、安安心心，能够保障学生们“舌尖上的安全”，好是好，但并非万事大吉。比如，有的食品制作是祖传手艺，不愿意向外泄密，还得采取相应的保护措施。特别是，对购进食材是否缺乏监督，对厨房内的检测仪器和消毒柜达标、合格是否缺乏监督，对厨师的资质证、健康证是否缺乏监督，等等，这些问题不厘清，也会直接或简直影响学生们的饮食安全和身体健康。

鉴于此，笔者认为，还应当建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，实行专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账的“五专”管理，在落实“校长陪餐制”的基础上，还应当建立家长巡视制度，家长委员会可以随时选派家长代表对学校食堂进行突然检查，查看食品来源和储藏是否安全、餐具消毒是否卫生、饭菜质量是否有营养和分量等，并有权随时“挑刺”和敦促整改，以保障学生们就餐安全、有营养，防范发生食品安全事故。