近日，合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质而售卖凉菜被罚5000元。一些网友认为餐馆“冤枉”。有关部门回应称，餐饮服务提供者办理食品经营许可证时需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。

对售卖“拍黄瓜”的商家，有关部门遵循柔性处理原则，罚款之前会进行警告并责令改正，对拒不整改的，才会在《食品安全法》等法律框架下进行罚款。炎炎夏季，冷食易引发腹泻等疾病，设有一定的发证门槛，也是为了规范餐饮行业、保障消费者健康。文/韩宗峰 图/张永文